البركوكس الجزائري

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

البركوكس الجزائري

نبدا بالمقادير

قطع دجاج او لحم او ديك رومي حسب الرغبة

بصلة مفرومة
فصين ثوم مفرومين
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
حبتين جزر مكعبات
حبتين كوسة مكعبات
حبة بطاطس مكعبات
حبتين طماطم مكعبات انا قشرت الطماطم قبل
زعتر اخضر
ملح و فلفل اسمر و بهار و فلفل احمر حلو و قرفه او دارسين
ملعقتين صلصة طماطم
و الاهم هو البركوكس و هناك من يسميه المحمصة و هو حبه يشبه المفتول لكن حبته كبيرة

نبدا هلا

بالطنجرة نحط معلقتين زيت و ننزل البصل و نشوحه و بعدين الثوم

و ننزل بقطع الدجاج او اللحم حسب ما تحبو و نشوحهم مع البصلة و الثوم

و بعدين نضيف الكزبرة بس بنخلي شوي منها للوجه بالاخير

و ننزل الخضار اللي قطعناها و نشوح الكل مع بعض مع الصلصة
و نضيف البهارات اللي ذكرتها من قبل و نمرق بالماء الساخن

و بنفس الوقت بنغسل البركوكس و نفركة بشوية زيت صغار حتى ما يلزق و نحطه بحلة البخار شوي او مفاة بنركزها على طنجرة فيها ماء و هذا شكله اول ما نلاحظ البخار بدا يطاع منه بننزله و نضيفه للمرق اللي جهزناه و نخليه يستوي مع بقية المكونات لحد ما يستوي

و بنرش عالوجه شوية كزبرة خضراء و بالهنا و الشفا

الصراحة اشتهيته لاقوم اعمله بها البرد بيدفي

وااااااااااو واااااااااااااو واااااااااااااااااو راح نموت ياتر بحال لي خدمتو تكون كيما هوا ولا عر منو

شكرا جزيلا موضوعك مميز رووووووعة