تحضير الدجاج المحشي على الطريقة التركية

لتحضير الدجاج المحشي على الطريقة التركية، يلزم توفير المقادير التالية:

• 50 غرام بازيلاء

• ثلاثة حبات ثوم مفروم

• 200 غرام أرز طبخ

• دجاج مقطع أربع أجزاء خالية من العظام

• 50 غرام صنوبر

• 100 غرام لحم مفروم

• ربع كوب زيت زيتون

• ملعقة صغيرة بهارات

• حبة بصل مفروم

• ملح وفلفل (حسب الرغبة)

أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:

• ندق قطع الدجاج بشكل جيد كل واحدة على حدة، ثم نضع الدجاج على النار مع زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج نصف نضج.

• نضع بوعاء آخر اللحم المفروم مع والبصل والثوم على النار، ثم نضيف الملح والفلفل والصنوبر إلى اللحم ونتركه حتى ينضج ثم نضيف البازيلاء.

• نضع الأرز في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن ومن ثم نضيف إليه اللحم والبازيلاء، ثم نضيف كوبين من الماء إلى الأرز ونتركه ينضج على نار هادئة.

• نترك الأرز حتى يبرد ومن ثم نأتي بالدجاج ونحشي كل قطعة على حدة بخليط الأرز واللحم والبازيلاء، ثم نلف الدجاج على شكل رول بعد حشيه بالأرز.

• نقوم بلف كل قطعة دجاج محشية على حدة بالورق الحراري حتى تتماسك، ثم نضع قطع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

• نفرد قطع الدجاج من الورق الحراري ونعيدها للفرن ونتركها حتى تتحمر، وبعدها نقدم قطع الدجاج مع بوريه البطاطا والخضراوات المشوية