القيمة الغذائية للبطاطا --- شلة الموج الهادر (WRG)

القيمة الغذائية للبطاطا --- شلة الموج الهادر (WRG)

قد لا تصدق وأنت تقرأ هذه المعلومات، لكنها حقائق معروفة عند خبراء التغذية والنبات.

يعتمد الناس عند الكثير من الشعوب على البطاطا في اطباقهم الغذائية، حتى لا يخلو طبق منها عند بعضهم.
والبطاطا تجمع بين خصائص النشويات والخضروات، ولكي تؤتي فوائدها الغذائية يجب استهلاكها بطريقة صحية.

وتحتوي البطاطا على قيمة غذائية متنوعة، فكل 100 غرام تمد الجسم بحوالي 80 سعرة حرارية، وبمقدار 80 بالمئة من الماء.

أما الكربوهيدرات (النشاء) وهي المكون الرئيسي للبطاطا، فتشكل احتياطيا مهما يقدر بحوالي 20 بالمئة، وتمثل المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.

كما تحتوي البطاطا على البروتين النباتي، في حين تقل الدهون بشكل كبير.

والبطاطا من الأطعمة النشوية القليلة التي تحتوي على فيتامين ج المضاد للاكسدة، والذي يعزز امتصاص الحديد.
كما تحتوي البطاطا على فيتامين القيمة الغذائية للبطاطا --- شلة الموج الهادر (WRG) 2282808621

القيمة الغذائية للبطاطا --- شلة الموج الهادر (WRG) 2282808621

و ب6 ،الى جانب البوتاسيوم، المغنزيوم، والفوسفور، اضافة الى كونها مصدرا للألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتسهيل العبور المعوي، حيث ان استهلاك حصة من 250 غرام من البطاطا يمد الجسم بحوالي 20 بالمئة، من كمية الالياف الموصى بها يوميا، وهو يجعلها جيدة لصحة الابدان، وخاصة لمن يشتكي من ارتفاع الضغط الدموي، لغناها بالبوتاسيوم ونقص الصوديوم بها، كما لا تشكل خطرا لمشكل ارتفاع الكولسترول في الدم.

ويفضل تخزين البطاطا وحفظها بعيدا عن الضوء، كما يفضل طبخها بالبخار مع قشرها، فتقشيرها قبل الطهي يزيل بعض الفيتامينات والمعادن منها.

البطاطا مفيدة جدا لطالبي فقدان الوزن، لأنها لا تحتوي على الكثير من الحريرات، حيث أن 100 غرام من البطاطا كما قلنا لا تقدم سوى 80 سعرة حرارية، او ما يعادل استهلاك فاكهة بوزن 150 غرام، بل تحتوي البطاطا على الكربوهيدرات المعقدة، والالياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، شرط أن يتم طهيها بطريقة سليمة.
فالسعرات الحرارية تتغير وفقا لطريقة الإعداد.

فالبطاطا المقلية مثلا تمد الجسم بحوالي 400 سعرة حرارية.

ورقائق البطاطا 6 مرات أكثر من حيث السعرات الحرارية، من البطاطا المسلوقة أو المطهية بالبخار.

فـ 100 غرام من رقائق البطاطا (شيبس) تمد الجسم بنحو 600 سعرة حرارية.

وبالتالي فالمشكلة في استعمال الدهون في الطهي، وليس في البطاطا. وعليه يتوجب طهي البطاطا مع القشر بالماء أو البخار، ما لا يقل عن 20 الى 25 دقيقة.

وتبقى البطاطا غذاء مثالي للرياضيين وبامتياز، فهي توفر الكربوهيدرات المعقدة، وتحد من نقص السكر في الدم اثناء ممارسة الرياضة، كما أنها توفر الطاقة المستمرة، وكذا البوتاسيوم الذي يساهم في انكماش الخلايا.

وتستمر الحياة.. رغم كل شيء