نـــــوجـــــا بـــــاللـــــوز والـــــبـــــرتـــــقـــــال

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

المكــــونات:

- 1 ½ كوب طحين لــوز.
- 1 كوب سكــر.
- 1 ملعقة كبيرة قشــر برتقــال مسكر مفــرى نــاعـم.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
- ½ كوب عسل نحــل.
- 2 بيــاض بيــض.
- رشــة ملــح.
- 1 كوب لــوز مُحمص.







الطــريـقــــة:


1 - يُغطى قــاع صينية كيــك مستطيلة بورق البرشمان، وينثر عليه القليل من طحين اللوز.
2 - يسكب طحين اللــوز والسكر والهيل وقشر البرتقـال المسكر والعسل فى طنجرة، وتقلب المكونـات معـاً جيـداً بملعقة خشبية.
3 - تُوضـع الطنجرة على نــار متوسطة، مع الإستمـرار فى تقليب الخليــط حتى يبدأ فى الغليــان.
4 - تُهــدأ النــار جيــداً تحت الطنجرة، ويستمر تقليب الخليط ببطئ حتى يَغلــظ قوامه ويصبح لونــه ذهبيــاً.
5 - يـرفع الخليط من على النــار ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يضاف إليه حبات اللــوز المُحمص وتقلب به جيــداً حتى تتــوزع به.
6 - يسكب بياض البيض فى وعاء عميق، ويضــاف إليــه الملح ويخفــق بالمضرب اليــدوى حتى يتماسك ويصبح أشبه بالمــارنج.
7 - يضـاف مارنج بيــاض البيض إلى خليط اللـوز والعسل بالتدريـج، مع الإستمـرار فى تقليب الخليـط بالمضـرب اليـدوى حتى يمتزجـا تمامـاً معــاً.
8 - يُسكب الخليط فى الصينية المعدة، ويسوى أعلاه بظهر الملعقة، ثم ينثـر عليه القليل من طحين اللــوز.
9 - تترك صينية النوجــا فى حرارة الغرفة حتى تبرد وتتمـاسك، ثم تُقطع بواسطة سكين كبير وحاد إلى مربعــات متوسطة الحجــم.
10- تُــرص مكعبات النوجا فى صحن التقديم وتقـدم، كمــا يمكن حفظها فى عُلبة بلستيكية مُحكمة الإغــلاق وتحفظ فى البــراد

إنتقــآإءءَ رآئعَ آلله يعـطيكك آلف عععـآإفيههِ