الكاهي العراقي خطوة خطوة

هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي
تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر

المقادير
كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
ملح
ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد

طريقة العمل

تعجن العجينة بالماء والملح

بحيث تكون قوية نوعا ما
وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة

ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم

ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك

ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى

او ممكن تمديه بايدك وتضلي بتجري بيه لحد متكبر وتصير خفيفة

وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر

ويفضل دهنها بالزبدة وهي ممدودة لتعطي النكهة الجميلة

ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف
حتى نحصل على شكل مربع او دائري

ومن ثم نضعها في صينية مدهونة

ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
(لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائققبل وضعها بالفرن

يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة

مع الضافة الشيرة او العسل لها

وتؤكل مع القيمر العراقي

روووووووعة
يعطيك العافية
وشكرا لك

[img]

[/img]

الكاهي العراقي خطوة خطوة Domain-cb77d7efeb

بحب منتدى الملوك وبحب عمووووووووووووو علااااااااااااااااااااااااااء

♥нαɪвατ мαℓєĸ♥

الكاهي العراقي خطوة خطوة 2650110289_51c44897e3_o_d

يعطيك العافيه يارب
يسسلمو

تسلمي على
الانتقاء
الراقي
تحياتي
لك

الكاهي العراقي خطوة خطوة 20090306_064217_08091905180740a

الكاهي العراقي خطوة خطوة Images?q=tbn:ANd9GcQhEsdrkCA32KzfgQxBCAJXmT6Hx9WgTN3cI6shTgv9z1JQ31n-

الكاهي العراقي خطوة خطوة 1924935_1426366007604784_2015589132_n

http://www.almolok.com/t51124-topic

يسلموووو
ع الموضوع
والتعليمات

نعيب زمانناوالعيب فينا ** ومال زماننا عيب سوانا
ونهجو ذا الزمان بغير ذنب ** ولو نطقالزمان لنا هجانا
وليس الذئب يأكل لحم ذئب ** ويأكل بعضنا بعض عيانا
............

يا من تبجحَ في الدنيا وزخرفِها … كنْ من صروفِ لياليها على حذرِ
ولا يغرنكَ عيشٌ إِن صفا وعفا … فالمرءُ غررِ الأيامِ في غررِ
إِن الزمانَ إِذا جربْتَ خِلْقَتَهُ … مقسَّمُ الأمرٍ بين الصفوِ والكدرِ
.........

فالدهرُ يخدعُ بالمنى ويغضُّ إِن … هنَّى ويهدمُ ما بنى ببوارِ
ليس الزمانُ ولو حرصتَ مسالماً … خُلُقُ الزمانِ عداوةُ الأحرارِ

[center]منوره توقيعي سلوا ^ـ^[/center]

» بعض كلمات مواويل أمير الطرب العراقي حاتم العراقي
» الخطوة تدفع خطوة
» 13 خطوة لتحب نفسك
» خطوة واحدة واختيار هدف
» الخطوة تدفع خطوة